1. Владелец пасеки лично, обращается в ветеринарную службу района с заявлением о проведении ветеринарно-санитарного обследования пасеки и регистрации в электронной системе Россельхознадзора «Цербер», одновременно предоставляется справка с администрации сельского совета о принадлежности пасеки с указанием количества пчелосемей зарегистрированных в похозяйственной книге.
2. По согласованию о времени и дате, специалисты госветслужбы выезжают на осмотр пасеки, отбирается материал для исследований: отбор проб проводится в соответствии с методическими указаниями по диагностике заболеваний медоносных пчел, учитывая период времени года:
-февраль-март в лабораторию направляют подмор пчел с воскоперговой крошкой и сор со дна ульев не менее 20-30 г от каждой пчелосемьи;
-апрель-май после выставки пчелиных семей в ветеринарную лабораторию направляют образец пчелиного или трутневого печатного расплода с крайних участков сотов размером 3х15 см и сор с ульев в указанном выше количестве;
-летом и осенью отбирают печатный трутневый или пчелиный расплод (размер 3х15 см) и 70-100 пчел от пчелиной семьи, пробы подмора с воскоперговой крошкой. Живых пчел и расплода отбирают не менее чем от 10 % пчелиных семей пасек, формируя одну объединенную пробу. Для исследования на нозематоз в ветеринарную лабораторию отправляют пробы по 50-100 живых пчел от семьи или свежий подмор от 10-20 % пчелиных семей, имеющихся на пасеке; на браулез, акаропидоз, аспергиллез – 50 живых внутриульевых пчел или такое же количество трупов свежего подмора. Для исследования на аскосфероз и гнильцовые заболевания пчел в лабораторию отправляют образцы печатного трутневого или пчелиного расплода размером 10х15 см.
Все исследования проводятся в соответствии с ежегодными планами противоэпизоотических мероприятий, утвержденными государственными ветеринарными службами субъектов РФ - на варроатоз, браулез, акаропидоз, нозематоз, европейский, американский гнильцы, парагнилец, аскосфероз, аспергиллез.
3. Оформляется паспорт пасеки и присваивается номер, который будет зарегистрирован в электронной системе учета.
4. После проведения лабораторных исследований, результаты вносятся в паспорт пасеки, владельцем предоставляется информация о применении или не применении лекарственных препаратов, одновременно оформляется производственный электронный ветеринарный документ на живых пчел в системе «Меркурий», с указанием противоэпизоотических обработок и лабораторных исследований, что необходимо для реализации меда и пчеловодческой продукции в дальнейшем.
5. При увеличении количества пчелосемей, нужно повторно обратиться в ветеринарную службу, провести обследование вновь образовавшихся пчелосемей и исследовать материал, что в дальнейшем повлияет на количество заявляемой для оформления продукции пчеловодства.
6. Все лабораторные исследования пчел, расплода, а также обследование пасеки необходимо провести до 01 августа.
7. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляется рассмотрение представленных владельцем сведений, предусмотренных в ветеринарно-санитарном паспорте пасеки (осмотр пасеки, принадлежность, количество пчелосемей, благополучие, и т.д.); ветеринарных сопроводительных документов, содержащих результаты проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении пчел, от которых получены мед, перга, молочко маточное пчелиное; информации о применении ветеринарных лекарственных препаратов в отношении пчел, от которых получены мед, перга, молочко маточное пчелиное, и о соблюдении сроков их выведения из организма пчел, установленных инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов.
8. После проверки всех сведений оформляется производственный эВСД на партию меда с указанием в особых отметках номера производственного эВСД, оформленного на живых пчел с указанием результатов проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении пчел.
9. Специалист Госветслужбы осуществляет отбор проб от партии (под партией считают любое количество натурального меда одного вида и ботанического происхождения, одного года сбора, произведенного одним изготовителем по одному нормативно-техническому документу в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией). Выборку меда, фасованного в мелкую тару, проводят от каждой партии в соответствии с таблицей 4 ГОСТ 19792-2017. Пробы сотового меда берут от каждой пятой рамки. Точечную пробу отбирают из каждой единицы упаковки. Объединенную пробу составляют из точечных, тщательно перемешивают и выделяют среднюю пробу массой не менее 500 г.
10. Среднюю пробу делят на две части, помещают в две чистые, сухие стеклянные или полимерные банки, плотно укупоривают и маркируют. Одну банку, в которой не менее 200 г меда, передают в лабораторию для проведения испытаний, другую хранят как контрольную.
11. На емкости с отобранными пробами и меда (фляги, контейнеры) наклеивают этикетки, с информацией (наименование, ФИО заявителя, наименование продукта, год сбора, изготовитель, дату и место отбора пробы, массу пробы нетто). Емкости от которых отобраны пробы опечатывают.
12. Далее во ФГИС «Меркурий» оформляется акт отбора проб на мед или продукцию пчеловодства.
13. Проводится исследование каждой партии меда:
-на органолептические показатели: внешний вид (консистенция), признаки брожения, аромат, вкус, цвет;
-на физико-химические показатели: механические примеси, содержание доминирующих пыльцевых зерен, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, диастазное число, массовая доля гидроксиметилфурфураля (далее - ГМФ), качественная реакция на ГМФ.
Также 1 раз в год мед, перга и молочко маточное пчелиное исследуется на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов.
Таким образом в сезон медосбора от 1 владельца могут быть получены несколько партий меда, но исследования на токсичные элементы, пестициды, ветеринарные лекарственные препараты, нитрофураны и их метаболиты необходимо проводить 1 раз в год.
Рекомендуем исследования меда на токсичные элементы, пестициды, ветеринарные лекарственные препараты проводить после первой качки, а органолептические и физико-химические показатели - каждой последующей партии.
14. По результатам проведенных исследований принимается решение о направлении меда, перги, молочка маточного пчелиного в реализацию без ограничений или на утилизацию и оформляется электронный ветеринарный сопроводительный документ.